بواسطة ام حنين


عن الصفحة
عدد الزيارات للصفحة 202

موقع الغواص

اجمع كل ما تحب وتعرف في مكان واحد

شارك الاخرين خبراتك ومعارفك

الرئيسية >>الاطعمة والطبخ >> وصفات الحلوى >> وصفات حلوى أخرى

حلويات

موضوع يشمل العديد وصفات الحلويات 






حلا الشعريه بكريم الكراميل

المقادير

 ثلاث أرباع كيس شعرية باكستانية

 ملعقة طعام زيت
 كوبان حليب سائل
 ظرفين كريم كراميل
بسكويت شاي (يكفي لعمل طبقة )

 






مقادير الطبقة العلوية 
- ظرف دريم ويب - علبة قشطة - 3 حبات جبنة كريمي - فنجان صغير حليب سائل بارد - نصف ملعقة صغيرة نسكافيه





الطريقة


- في مقلاة على النار نضع ملعقة الزيت




- نحمر الشعيرية قليلاً ثم نضيف فنجان صغير ماء وتترك لمدة 5 دق (تستووي سريعاً جداً ) لأنها غير الشعرية العادية




- نضع كوبي الحليب على النار لقرب الغليان ثم نضع الكريم كراميل ونقلب جيدا ليغلي 5 دق




- نرص الشعرية في صينية بيركس (كبيرة )




- نضع مقادير الطبقة العلوية في الخلاط ونخلط جيداً




- يوزع الكريم كراميل على الشعرية وهو ساخن وبرفق  ثم تدخل الصينية البرادة لمدة 10 دقيقه




- نخرجها ونبدأ بعمل طبقة م البسكويت وذلك بغمسه في الحليب أولا ثم رصهِ فوق الكريم كراميل




- نوزع طبقة الكريما فوق البسكويت برفق أيضاً وفي جميع الجهات بالتساوي




للتزيين :

 

شراب شيكولا - حبيبات شيكولا (مالتيزرز)

 




وزيني حسب رغبتكِ

وحسب المتوفر لديكِ






احلى تحليه ترايفل
عملتي كيكة ومش عاجباكي او اتكسرت منك وانتي بتزينيها او عندك بواقي تورتة وكيك من عيد ميلاد بلاش ترميها واعملي منها احلي تحلية (ترايفل )
 
والترايفل ممكن يكون بعدة طرق ونكهات جميلة جدا





***طريقة الترايفل البسيطة****
 
لعمل الترايفل من بواقي الكيك نحتاج التالي
1- كيك قطع 
2- كسترد جاهز او بودينج 
3-كريم شانتيه او كريمة خفق
4- عصير او نسكافيه
4- فواكه فريش او كمبوت خوخ او اناناس 
5 شوكولاتة للتزين او مربي
 
الخطوات
 
1-نضع قطع الكيك في قاع الطبق او كؤوس التقديم المهم يكون عميق
2- نرش بمعلقة علي الكيك عصير بحث نرطبها فقط 1 او 2 م ك 
3- نضع طبقة من البودينج الجاهز او الكاسترد 
4-نضع طبقة من الكريم شانتيه 
5- نضع طبقة من الفواكه اي نوع نفضله
6- تكرر الطبقات 
7- بعد تغطيته باخر طبقة من الكريم يغطي ويترك من 2 ل 3 ساعات في الثلاجة 
8- عند التقديم يزين بشوكولاتة مبشورة او فواكه

 




وهنا نوعين مختلفين 
 
 
1- ترايفل الكراميل والمكسرات

 

نفس الطريقة لكن الاختلاف اننا بنخلط جزء من الكراميل علي كريمة الخفق ونخلط بمضرب

 

 
** طريقة الكراميل **
 
نضع 1/2 كوب من السكر مع 3 ملاعق ماء علي النار حتي يتحول لكراميل بني فاتح ثم نبعده عن النار ونضيف عليهم 3 م ك ماء ونقلب ونتركه يبرد تماما
ثم نخفق الكريم شانتيه ويضاف عليه الكراميل 
 
ويستخدم لتزيين الترايفل بالتبادل مع المكسرات والكيك 
 
2- ترايفل بالكاسترد وصوص الفراولة
 
نضع طبقة من الكيك ثم صوص الفراولة ثم الكاسترد ثم صوص الفراولة وتكرر الطبقات وتزين بالكريمة وبشر الشوكولاتة

 




ترايفل الفراولة
 
من بواقي الكيك وصوص الفراولة 

 

احلي ترايفل بالكريمة والفراولة 
 
 نضع طبقة من الكيك ثم قليل من صوص الفراولة ثم كريمة الخفق وقطع من الفراولة وتكرر الطبقات حتي يمتلئ الكاس او طبق التقديم ويزين الوجه سواء بصوص الفراولة او بالكريمة وقطع من الفراولة الطازجة



ترايفل الشوكولاتة

 

نضع طبقة من الكيك المقطعة ثم قليل من اي نوع عصير ثم قطع من الشوكولاتة او كمبوت خوخ او اناناس او فراولة طازجة ثم طبقة من كريمة الخفق

 

ويمكن وضع الكريم شانتيه ابيض او اضافة 1 م ك من الكاكاو وتكرر الطبقات

 

ويزين الوجه بالمكسرات او الكريمة والشوكولاتة المبشورة





بسكويت القرفه بالسكر البودره
المكونات
 
- 200 جرام زبده غيرمملحه
 
- كوب سكر بودره 
 
- ملعقه بشر برتقاله 
 
- بيضه 
 
- قليل من الفانيلا 
 
- كوبان وربع الكوب دقيق منخول 
 
- ملعقه ونصف بيكنج باودر
 
- ملعقتان صغيرتان قرفه
 
- كوب لوز مطحون 
 
- سكر بودره للتجميل
 
 
طريقة التحضير
 
 
- نخفق الزبده والسكر وبشرالبرتقال والبيض والفانيلا حتى يصير الخليط خفيفا مثل الكريمه.
 
- ثم نضيف الدقيق والقرفه واللوز تدريجيا مع التقليب بملعقه خشب حتى تتكون عجينه سهلة التشكيل 
 
- ثم نشكل على هيئة اهله (هلال) ثم نضعها في الفرن متوسط الحراره 
 
 
- وبعد ما تبرد نرش عليها سكر وبعد نصف ساعه نرش ايضا سكر عليها 
 
 ملاحظة 
 
- اللوز ينقع في ماء حار اولا ثم يسهل ازالة القشر ويجفف ثم يطحن 
 
- اذا اردتي العجينه خفيفه الاكل وتذوب في الحلق لا تضعي بيضه اختياري واستخدام السمنه بدل الزبده







حلى السويسرول بالاوريو
المقادير وطريقة العمل
 
 
3 بسكوت ديمه كاسترد يطحن ويعجن بالقشطه ويفرد بالنشابه على قصدير كاول طبقه ثم يدخل الثلاجه ليبرد قليلا فقط لتتماسك الطبقه
 
6 بكتات بسكوت اوريو تطحن وتعجن بالقشطه وتفرش كطبقه ثانيه طبعا تفرد بالنشابه وعلى مهلك
 
 
بعدها اضع نصف كيس جوز هند واعجنه ب3\4 ثلاثة ارباع حليب نستله محلى مركز ثم اضعه كااخر طبقه والف القصدير بشكل اسطواني ويدخل الثلاجه ليبرد ويتماسك







بسكويت العيد
المكونات
 
1 كيلو دقيق - 300 جرام سكر بودرة - 1/2 كيلو ذبدة-1 م صغيرة فانيليا - 2 م صغيرة نشادر-3 بيضات -1 م كبيرة بيكنج بودر - 2 م ك لبن حليب(اختياري)- للنكهات(2 معلقة كبيرة جوزهند او 1 م كبيرة بشر برتقال )





 
نخفق الزبدة مع السكر لمدة 10 دقائق 

 

 



حتي تصبح كريمة هشه وبيضاء اللون كما بالصورة

 

 



ثم يضاف البيض 
واحدة واحدة مع الخفق بالمضرب او العجان مع اضافة الفانيليا

 

 



ثم نضيف الدقيق
 ونضع مع الدقيق النشادر والبيكنج بورد وننخلهم علي خليط الزبدة 
وهنا ممكن 
نغير النكهات علي حسب الرغبة بمعني 
 
لو ضيفنا معلقة كبيرة بشر برتقال ياخد نكهة برتقال 
 
او نضيف 2 م ك جوزهند او بدون اي نكهات علي حسب الرغبة

 




ونجمع العجينة باليد او بمعلقة كبيرة




وده بيكون شكل 
العجينة وطبعا ممكن نشكلها بكيس حلواني او ماكينة بسكوت قديمة او حديثة علي حسب الرغبة

 

 



وده شكل ماكينة البسكوت القديمة الاصلية
الله عليها



وبعد تشكيل البسكويت ورصه في صاج او صينية
 
طريقة التسوية
 
نسخن الفرن علي 180 درجة ويسوي البسكويت
من 7 ل10 دقايق او حتي يصبح ذهبي اللون و طبعا البسكويت لا يحتاج لتخمر نسويه فورا



وده بسكويت بالبرتقال




وده بسكويت بجوز الهند بالف هنا وكل عام وانتم طيبين

 






تشيز كيك التوت بدون فرن
المقادير
 
علبة توت برى
 
ربع كوب من الماء
 
 
3 ملاعق حليب بودرة
 
150 جرام زبدة
 
علبة قشطة
 
3 علب كريمة دريم ويب
 
8 حبات من جبنة فيلاديلفيا أو جبنة كيرى (حسب المتاح)
 
2 باكيت بسكويت مفتت
 
الطريقة:
 
- ضعى الزبدة فى وعاء مناسب على نار هادئة حتى تذوب تماماً.
 
- ضعى البسكويت المفتت عليها، وإدعكيهم جيداً.
 
- ضعى طبقة من البسكويت المخلوط بالزبدة فى قالب التقديم الخاص بالتشيز كيك، او فى كاسات متفرقة مخصصة للتقديم.
 
- اخلطى جميع المكونات المتبقية فى الخلاط، وهى الجبنة والماء والكريمة والقشطة وحليب البودرة فقط بدون التوت.
 
- الآن ضعى الخليط المحَضّر على طبقة البسكويت، ولا تنسى توزيع الخليط جيداً بواسطة الملعقة.
 
- وأخيراً ضعى الكؤوس أو قالب التقديم فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات، ثم يزين سطح التشيز كيك بالتوت البرى ويقدم بارداً.
 







طريقة عمل حلى كاسات بسكويت الدايجستف , حلى لذيذ وسهل
نحضر كاسات خاصة للحلا ثم نبدا بالتحضير
 
الطبقه الاولى 
 
نضع طبقة من بسكويت الدايجستف بعد ما غمسناه في الحليب السائل حتى يلين قليلا.
 
الطبقه الثانيه
 
في الخلاط
3علب قشطة
2 كريم كراميل
1ظرف دريم ويب 
كوب حليب 
ونخلطها ثم نقسم الخليط قسمين .........
ناخذ قسم ونضع علية ملعقة كبيرة شكولاتة ونخلط حتى يصبح اللون بني
ثم نصب خليط الشكولاتة فوق البسكويت 
 
الطبقه الثالثه
 
نضع بسكويت الدايجستف مرة اخرى.
 
الطبقه الرابعه
 
نضع القسم الاخر من الخليط و يدخل الحلا للثلاجة لمدة 2 او 3 ساعات ثم يزين بالهيرشي وقليل من البسكويت المطحون.







مربى الجزر والشمندر الاحمر
المكونات
 
 
1 كيلو جزر مقشر 
كوب ماء بارد
نصف عصير ليمون حامض
قليل من قشر الليمون
قليل من الفانيللا حسب الرغبة
نصف كيلو سكر
 
الطريقة:
ننقع الجزر المقشر في الماء لفترة طويلة لكي يتشرب الماء ولا يكون جافا ثم نبشره بالطريقة التي نرغب ثم نضعه في اناء مع الماء على نار هادئة حتى يرتخي ويذبل ثم نضيف حامض الليمون والقشر والسكر معا ونحركه جيدا ونتركه على نار هادئة حتى يعقد تماما ونضيف اليه كبش قرنفل حسب الرغبة او اي نوع من المنكهات ثم نضعه في اوعية ونغلي ماءً ونضع الاناء في الماء المغلي حتى يتعقم تمام لفترة ربع ساعة تقريبا للحفظ الطويل اما للاستهلاك الوقتي فلا حاجة للتعقيم .
 





ويمكن صنع كرات منه وتفميسها بجوز الهند المبشور وتقديمه للضيوف.




مربى الشمندر الاحمر:
نفس المكونات في مربى الجزر 
نفس طريقة الجزر تماما ويمكن خفق نصف الكمية بالخفاق ليصبح اكثر نعومة ويشبه مربى الورد الشامي المعروف .


صفحات مرتبطة قد تود مشاهدتها